5月25日，中国飞鹤发布国内首个应用型飞鹤母乳低聚糖(HMOs)全谱系结构数据库。HMOs具有调节免疫、帮助大脑发育、调节肠道菌群等重要功能，但其种类繁多、结构复杂，导致行业在检测分析与产品应用上长期面临挑战。飞鹤HMOs全谱系结构数据库突破了HMOs检测与辨认难题，经中国食品科学技术学会专业评价，技术国际领先，开启了我国母乳精准分析新纪元。

　　该数据库基于“十四五”国家重点研发项目“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”中对于母乳样本的采集和分析而建成，并为“十四五”母乳研究提供扎实的技术支撑。

(飞鹤发布国内首个应用型母乳低聚糖(HMOs)全谱系结构数据库)

　　建成中国最大母子队列，深度解码中国母乳

　　母乳是新生儿最好的口粮，也是婴幼儿配方奶粉设计的黄金标准。然而我国长期以来缺乏国家层面权威的母乳数据库，导致婴配粉设计缺乏本土化科学支撑，制约行业标准化发展。此次“十四五”项目将中国母乳研究放在重中之重，飞鹤作为牵头单位，率先建成中国最大的母子健康队列，为深入解码中国母乳提供了坚实的数据基础。

　　据飞鹤项目负责人介绍，相比传统横断面研究，此次“十四五”专项突破性地采用国际领先的母子队列研究方式，通过对母乳和婴幼儿发育数据的分阶段采集与分析，能够更精准评估母乳喂养的长期健康效应。

　　据了解，飞鹤揭榜挂帅的“十四五”国家重点研发计划项目，是“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项2022年度15个立项项目中唯一的“揭榜挂帅”项目，这既是国家对企业科研实力的认可，更体现了国家鼓励和支持企业作为创新主体牵头承担国家级科研项目的战略导向。

　　关键原料技术突破，加速新一代婴配粉产品应用

　　此次“十四五”专项的另一大核心任务，是以应用为导向，通过产学研协同创新攻克关键技术，提升婴配粉中功能成分的活性，破解关键功能性原料“卡脖子”的行业难题。

　　乳铁蛋白作为母乳中的核心活性成分，其活性保持与溶解性是技术攻关的重点。此次“十四五”国家专项聚焦产业需求，实现了乳铁蛋白的活性保持提升20%以上，可湿性提升达到30%以上，显著增强了奶粉营养成分的活性和易溶性，让营养更易被吸收。

　　事实上，飞鹤一直致力于推动核心原料国产化和产业化落地。2022年，飞鹤建成国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线，解决了我国乳铁蛋白长期依赖进口的问题。2025年1月，飞鹤再次发布“乳蛋白鲜萃提取科技”，颠覆传统奶酪生产工艺，直接从飞鹤自有优质鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分，不仅实现了乳蛋白原料生产的自主国产化，更在乳品品质上实现了“换道超车”。